La construcción del Palacio Guli está vinculada al Monasterio de Santa María del Cancellero de la Orden Benedictina, fundado en 1171 por el Gran Canciller del Reino Normando. El edificio surgió como un anexo del complejo monástico.
En 1823, después del terremoto se añadieron unidades de vivienda al edificio, para sostener al monasterio y sus habitantes, y se empezaron a alquilar apartamentos y talleres. En mayo de 1860, los bombardeos de las tropas de Borbón dañaron el edificio. Más tarde fue comprado por los hermanos Giovanni y Salvatore Quil. Se instalaron todo tipo de negocios.
En el palacio estuvo la pastelería de la familia Gulì, famosos por su repostería.
En 1943, los bombardeos de la Fuerza Aérea de Estados Unidos arrasaron el monasterio. Hoy en día, los únicos rastros del siglo XVIII permanecen en el callejón homónimo. En el terremoto de 1963, el edificio sufrió graves daños.
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